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浅谈药膳与茶疗之间的重要关系

发布时间:2022-04-01 10:42:34人气:

  我国的饮食文化博大精深,部分食材与药、茶搭配能起到养生作用。而今天小编给大家介绍药膳与茶疗之间的一些关联,很多朋友会问,茶与药为何会有关联呢?其实药膳是在食疗的基础上延伸而来的概念,而有关食疗的记载就非常丰富了,下面我们来了解具体内容。


  《周礼》上记载,当时的人类医学可大致分为三个学科,其中就包括“食医”,即食疗医务人员,另外两个分别为“疾医”和“疡医”,也就是现在的内科和外科。可见,国人很早就学会了用食物预防疾病,而且在临床上的应用也非常重视。


  食医用的方法即为“食疗”,其中还包括饮食卫生方面的内容,不同的情况有不同的饮食需求。《汉书》中就有神农食禁的记载,陆羽引用的《神农食经》也是被视为食疗的早期著作,比《茶经》稍微早一些。孙思邈所著的《千金要方》也有食治的相关描述,可谓食疗的专著,总而言之,食疗是延续至今的重要文化。


  而当代的“药膳”、“茶疗”也是由食疗延伸而来的,均系于旗下的分支。其实食疗御药膳大体同义,只不过药膳多偏向于菜肴,而茶疗则属于两者中与茶叶有关的部分,比如茶粥、鸡茶饭就是茶疗典型的代表,可见,食物中添加茶叶是可取的做法。


  其实国外就有将茶叶用于食物中的案例,日本将茶用于饭食较为普遍,比如用茶汤烧饭、煮粥,亦或用茶汤淘饭食。日本各地的商店都有售卖用抹茶制成的面条,饭店也有供应,而且品种较多,如实心面、空心面、炒面等。


  我国也有部分城市也在饭菜中加入茶汤的做法,比如杭州闻名的龙井虾仁,加入茶汤后色香味俱全,深受国内外人士的喜爱。周总理宴请美国总统尼克松时,席上的客人也对其赞不绝口;另外还有茶烧肉、樟茶鸭子等都是不错的名菜。


茶肴


  以上内容不难看出,茶叶用于食疗也是非常实用的方法,而且食与茶共用更利于养生滋补,味道也更鲜美。


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