植物饮料作为新兴健康饮品，近年来迅速崛起，但它的分类问题却引发广泛讨论。从行业标准到市场定位，植物饮料的归属并非单一，而是跨类目、多属性的。
根据中国《饮料通则》，植物饮料被单独列为一个类目，定义为“以植物或植物提取物为主要原料制成的饮料”。然而，由于原料广泛，部分产品可能同时符合其他类目。例如：燕麦奶可能被归类为蛋白饮料或植物饮料；凉茶可能因添加糖分被划为风味饮料；发酵植物饮料如康普茶则可能归入发酵饮料类。
在消费市场，植物饮料的定位更加灵活：主打“天然”“低糖”的椰子水、芦荟汁属于健康饮品；添加人参、玛咖的植物饮料则被归为功能性饮品；而燕麦奶、杏仁奶因替代牛奶，成为植物基饮料的独立细分市场。
各国监管标准也不同：中国明确将植物饮料列为独立类目，而欧美更多采用“植物基饮料”概念。随着健康环保需求增长，未来植物饮料可能按功能、工艺或场景进一步细分。
植物饮料既是独立类目，又能跨越多个领域。其分类动态调整，企业需明确类目以合规营销，消费者则可通过分类精准选择产品。未来，其“天然、健康、可持续”的核心价值将继续推动行业创新。
