现如今，不管是00后的小年轻还是父辈们的叔叔阿姨，亦或爷爷奶奶们，他们对短视频的迷恋不可同日而语。由短视频平台延伸了许多比较火爆的产
品，即冲即饮的冻干水果茶就在其中，那么这种脱水后的水果茶怎么样？真的有营养吗？
按日常补充所需，吃新鲜的水果还是最营养的，如果将水果制成干制品或冻干就会流失掉大部分的水分，传统的干燥方法主要包括自然干制与人工干
制。自然干制会造成营养成分的丢失，特别是维生素、植物色素、生物活性成分等氧化破坏比较严重；人工干制的果蔬脆片是水果干制品的一种，其
口感好，加工工艺也在不断改进，为了保持水果原有的各种重要营养成分。
随着工艺不断升级，人工干制出现了一种真空冷冻干燥技术，在真空条件下，水果中的水分不经过液态会直接升华成气态，这种脱水后的物料能很好
的锁住水果的营养和口感。真空冷冻干燥的过程不会造成水果中的部分营养物被氧化，从而将受损程度降到最低。
很显然这种冻干后的物料跟鲜新状态下的水果营养是一样的，而且还能方便携带和存储，冲泡后不仅可以饮用，还可将复水还原的果肉一起吃掉，可
谓既能喝又能吃，当然是都市白领的最爱，尤其是女性朋友，不仅能补充维生素C、其他微量元素，还能美容养颜、排毒瘦身！
当然为了避免部分生物活性物质如多酚类、黄酮类等在高温下功效受损，尽量不要高温冲泡冻干果茶，一般用低于60℃的温开水冲泡比较适宜！
