茶叶是一种比较“娇贵”的消费品，大部分的茶叶（除了普洱茶）都有一定的保质期，自然环境的诸多因素都或多或少影响茶叶的品质，下面来介绍具体内容。
温度
温度能改变茶叶的氧化速度，温度越高，变质得越快，所以茶叶不用时一定要放在冰箱，防止变质。
温度越高，茶叶的色泽也会变暗，尤其在我国南方，一到夏季就要采取低温冷藏的方法了。
湿度
成品茶有较强的吸湿性，能快速吸附空气中的水分。研究发现，把干燥的茶叶放在空气中一天，含水量会增至7%左右，防止五六天以后，便可上升至15%以上。
在温度较高的情况下，若茶叶的含水量超过10%，茶叶就会发霉，色香味俱失，不宜再饮用了。因此茶叶必须在干燥的环境下保存，不能受水分的侵袭。
氧气
茶叶在存储过程中，许多营养成分都容易被氧化，导致茶叶陈化或劣变。比如茶多酚经氧化后会生成醌类化合物，导致茶的颜色变深为褐色，同时此类化合物还能与氨基酸进一步发生反应，使味道发生严重变化。
光线
光线对茶叶的作用也比较大，光照会加速茶叶中各种化学反应的进行；茶叶中的黄色素就是光合作用的产物，氧化后的类胡萝卜储存后产生气味，影响茶汤的口感。
气味
茶叶的储存还与周边的异味环境有关，茶叶中的铁硒化合物和高分子棕榈酸，性质活泼，能轻松吸收其他物质的气味，影响茶叶本身的香气。
以上几点是影响茶叶品质的关键要素，日常饮茶中，我们要留意这些细节，保持自己喝好茶，健康饮茶！
